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天价长江刀鱼难觅踪影恐再难回百姓餐桌?

2020-01-22 点击:720

长江秋刀鱼,连同河豚鱼和鲥鱼,也被称为“长江三鲜”。吃过它的人一定记得它的美味。二十年前,渔民们出去抓长江秋刀鱼。毫无疑问,他们会在网里钓到数百公斤的鱼。在繁荣时期,价格不会太高。然而,现在,如果他们想吃长江秋刀鱼,他们真的得自己掏腰包了。每500克几千元甚至数万元,就需要很大的勇气。然而,即使经济条件允许,很少有水生生产者能直接为往返市场的长江秋刀鱼提供库存,而且他们必须在食用前预订。长江秋刀鱼正在慢慢消失。在不久的将来,人们将只能在博物馆里看到蜥蜴标本吗?

天高的长江刀鱼很难找到

长江刀鱼是典型的洄游鱼类之一。每年二月至三月,亲鱼从海里进入河流,然后向上游迁徙繁殖。每年春天3月和4月进入繁殖季节后,产卵群进入长江沿岸的湖泊和支流或在长江干流产卵。然而,近年来,由于长江秋刀鱼产量大幅下降,价格居高不下,长江秋刀鱼价格持续飙升。网上透露,长江秋刀鱼的价格已经涨到400万克,有些地方甚至涨到1万元。

昨天,记者来到南环桥批发市场,参观了水产品批发区。他没有看到任何长江刀鱼。他一路上问了几个鱼贩。他们都反复摇头,说长江刀鱼的价格太贵了。没有人买它,所以他们也没有买。通发渔业公司的一名鱼贩透露,整个南环大桥市场只有一两个摊位出售秋刀鱼。他们主要销售长江刀鱼和海刀,其中海刀稍微便宜一点,500克的价格是3500元,而长江刀鱼的价格是1万元和500克。“基本上,没有囤积。如果顾客想购买长江秋刀鱼,他们需要提前预约,而且不容易买到。”

在这种情况下,如果你有钱,很难买到长江龙。清明节是秋刀鱼上市的时候,但苏州就是这样。苏州附近长江沿岸的其他城市呢?记者联系了扬州的朋友扬州渔业批发商,说现在市场上很少有河刀。其中许多是海刀,许多冷冻剑鱼也是次年的剑鱼。第二年的河刀的味道远远好于野生新鲜的河刀。秋刀鱼的销售和往年一样。客户需要直接联系渔民,当渔民到达河边时直接出售。他们中的许多人一年到头都是常客,而且已经提前预订了,否则很难买到。

价格在20年内翻了近1万倍。

吃长江刀的人基本上知道,吃这种刀的最佳时间是清明节前一个月左右,美味的江刀年复一年地伴随着沿河的人们,它本身也在经历着巨大的变化。马云是一名公民,他告诉记者,大约两三年前他还在上大学的时候,他的宿舍里有一个来自台州的室友。四月的一个周末,他的同学和他的八人小组去台州参观。马云回忆说,这是他第一次吃长江刀鱼。味道很好,但是价格也很贵。“当我问我的同学这只蜥蜴值多少钱时,他说有点贵,伸出一根手指,它值几千美元。”

由于稀有和高价,长江秋刀鱼似乎已经成为招待客人的主菜,但20年前,长江秋刀鱼在沿江城市居民眼中并不罕见,而且数量相对较大。南通市民钱先生说,20年前他还是个小男孩。清明节之前,他可以看到渔民们在岸上抓一篮子又一篮子的长江秋刀鱼。“当时,月薪大约是30元。长江秋刀鱼的价格从500克0.8元到1元不等,等渔民在岸上抓住长江秋刀鱼,他们就可以买下来品尝。”

二十年很快过去了。钱先生说一把125克的姜刀和一根筷子一样长。现在

长江秋刀鱼被称为“世界上最新鲜的”。清明节前的长江秋刀鱼鲜嫩,因为它位于长江口,淡水和海水交汇处,食物丰富。长江刀鱼通常是蒸的,而清明节前长江刀鱼的脊骨又薄又软。烹饪后,鱼像豆腐一样细腻柔软。这是清明节的一道美味佳肴。它曾经是一种受欢迎的季节性食物,也是清明节的响亮标志。然而,随着时间的推移,姜刀的数量越来越少。姜刀逐渐淡出人们的视线,留下了惊人的天价。如果你在江苏或上海清明节前吃军刀鱼宴,你将不得不支付数万元。

有人猜测,再过几年,长江秋刀鱼将从人们的餐桌上消失,最终成为一个化石标本,供子孙后代纪念和欣赏。人们只会在图片或博物馆里看到长江秋刀鱼,更不用说在入口处品尝它的美味了。市民王小姐(Miss Wang)说,她从小就没吃过长江刀鱼,但她经常听说长江刀鱼是清明节的一道特色菜,尤其是在长江沿岸的城市,人们称赞它独特而美味。“长江刀鱼是长江流域的特产。如果产量充足,可以扩展到全国各地。不幸的是,长江秋刀鱼的产量不仅得不到保证,而且面临着濒危的局面。真遗憾。”

长江剑鱼数量急剧减少,急需保护。

几年前,农业部长江流域渔政监督管理办公室将旗鱼纳入长江重要经济鱼类,以保护旗鱼,并通过颁发“旗鱼专项捕捞许可证”限制其捕捞。一般来说,从3月初到4月初,持有捕鱼许可证的渔民只能出去抓秋刀鱼。

但是即使有执照的渔民也对长江秋刀鱼的捕获量不乐观。一些渔民抱怨说,在捕鱼期间,一些渔民缩小他们的渔网,这样他们就可以捕捉大大小小的鱼。最初,一些小的河刀可能会从网里漏出来。网眼变窄后,这些小河小刀也没有幸免。结果,长江中的刀数量急剧减少,水污染对长江秋刀鱼的繁殖和生活环境造成了破坏。各种因素影响着长江秋刀鱼的产量。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的统计数据还显示,长江沿岸秋刀鱼的产量1973年为3750吨,1983年约为370吨,2002年后不到100吨。农业部公开征求了对包括秋刀鱼在内的《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案的意见。

农业部长江流域渔政监督管理办公室研究员江祖平说,当鱼类季节迁徙时,长江刀鱼喜欢沿着河流两岸迁徙到长江。然而,各种人为因素对河道造成了生态破坏。如果迁移活动终止,直接的连锁反应将是当年鱼苗产量的大幅下降。目前,必须重视刀鱼资源的保护。经过几年的努力,受到老百姓称赞的长江秋刀鱼将会回归人民。

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